(jälki)RUOKAAAA!

Tomaattikeitto

2011-01-02T18:14:00.002+02:00

Ohje on muunnelma Nuoren miehen keittokirjasta (Janne, Huttunen & Mikael Scheinin, Otava) löytyvästä ohjeesta. Kannattaa käyttää riittävän isoa kattilaa (5L).

1 iso sipuli
2 porkkanaa
1 punainen paprika
6-8 varsiselleriä
2-4 perunaa
1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
hyppysellinen mustapippuria
muutama hyppysellinen paprikajauhetta
pieni hyppysellinen cayennepippuria
2 l vettä
2 purkkia tomaattipyrettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl kermaa
½ dl maissijauhoja
purkillinen (500 g) tomaattimurskaa

Kuori ja viipaloi vihannekset. Ruskista kevyesti öljyssä ja lisää paprikajauhe, paprika, valkosipuli ja vesi. Anna kiehua vartti.

Lisää tomaattipyree, sokeri ja suola. Anna kiehua jälleen vartti.

Siivilöi vihannekset ja säilytä keitinliemi. Murskaa vihannekset sauvasekoittimella. Hämmennä keitinliemi takaisin vihannesmurskan sekaan ja lisää mustapippuri ja cayennepippuri. Kiehauta.

Sekoita kerma ja maissijauhot valmiiksi eri kupissa ja lisää seos keittoon koko ajan sekoittaen. Lisää tomaattimurska ja anna kiehua viitisen minuuttia.

Tarjoile keitto kuumana ruiskrutonkien kanssa.

Amerikkalainen omenapiirakka

2010-10-02T18:02:00.000+03:00

Bongasin ohjeen kotikokki.netistä ja tuli kyllä TODELLA herkullista. Itse tein 1,5 kertaisen annoksen, kun oli hieman isompi vuoka. Sivelyyn käytin kerman sijasta rasvattomasta maidosta ja öljystä tehtyä emulsiota :D (ei sattunut olemaan kermaa jääkaapissa...). Uskoisin, että munalla voitelu toisi tuohon myös oikein mukavan pinnan.

Täyte:

1 kg hapahkoja omenoita
1,75 dl sokeria
1 tl kanelia
1 mm muskottipähkinää
ripaus suolaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl margariinia

Taikina:

4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl suolaa
2 rkl sokeria
150 g kylmää margariinia
vajaa dl kylmää vettä

Sivelyyn:
vähän kermaa
ripaus sokeria

1. Tee ensin täyte. Kuori omenat ja poista siemenkota. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.

2. Sekoita sokeri, kaneli, muskotti, suola ja jauhot. Ripottele seos tasaisesti omenaviipaleiden joukkoon.

3. Tee sitten taikina. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja leikkaa voi herneenkokoisiksi paloiksi. Murusta seos sormin tai tehosekoittimessa.

4. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri kelmuun ja pane jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä palloiksi. Kasta toinen palloista vehnäjauhoihin ja kaaviloi kahden leivinpaperin välissä ohut, pyöreä levy, joka peittää pyöreän vuoan (halkaisija 23–24 cm) pohjan sekä reilusti reunat. Kaaviloi toinen taikinapallo piirakan kanneksi.

6. Nosta omenaviipaleet vuoan keskelle korkeaksi keoksi ja vuole päälle voi. Voitele reunat vedellä, peitä piiras taikinakannella ja nipistele reunat kiinni.

7. Voitele pinta kermalla ja ripottele päälle hieman sokeria. Pistele haarukalla tai leikkaa pintaan höyryaukkoja.

8. Pane piiras 200-asteiseen uuniin alatasolle 15 minuutiksi. Laske lämpöä ja kypsennä 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Alkuperäinen ohje Helsingin sanomat, ruokaliite (26.10.2006)

Caisan cannellonit

2010-09-25T15:37:00.002+03:00

Cannelloni-paketin kyljessä oleva ohje ei oikein maistunut edellisellä kerralla. Tein uuden variaation. Cannellonit ovat siis pastasta tehtyjä putkia, jotka täytetään ja lopuksi kypsennetään uunissa. Cannelloneja voidaan valmistaa myös tuorepastasta, jolloin ne valmistetaan pastalevyistä.

Jauhelihatäyte:
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 kuivattu chili
400 g jauhelihaa
2-3 tomaattia
tomaattipyre-purkki
basilikaa
oreganoa
soijaa
mustapippuria
valkopippuria
paprikajauhetta

Valmista jauheliha täyte. Kuutioi sipuli ja valkosipulin kynnet sekä murskaa kuivattu chili. Irrota aromit kuumassa öljyssä pannulla ja lisää jauheliha ja ruskista. Mausta mieleiseksi yllä olevilla mausteilla. Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyre sekä pyrepurkillinen vettä. Anna tomaattien pehmentyä

Valkokastike:
3 rkl Oivariinia
3 rkl jauhoja
3-4 dl maitoa
mustapippuria
valkopippuria
suolaa

Valkokastikkeen ohje on hieman summittainen, sillä en mittaa itse aineksia. Sulata oivariini ja lisää jauhot. Sekoita ja lisää melkein heti maito pikku hiljaa, jottei synny kökkäreitä. Mausta kevyesti.

Lisäksi:
mozzarella-juustoraastetta
cannelloneja (vajaa paketillinen)
tomaattimurskaa

Öljyä laakea vuoka. Täytä cannellonit ja laita ne vuokaan makuulle. Kaada päälle purkillinen tomaattimurskaa sekä valkokastike. Ripottele päälle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa 25 minuuttia (ainakin Myllyn parhaiden cannellonit ovat esikeitettyjä, joten tuo aika riittää). Anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua.

Feta-pinaattipiiras

2010-07-30T18:02:00.000+03:00

Pohja:
1,25 dl maitorahkaa
100 g margariinia
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja levitä piirakkavuoalle. Pistele haarukalla reikiä.

Täyte:
200 g fetaa
n. 150-200 g tuoretta pinaattia
2 munaa
1 dl maitoa + 1 dl ruokakermaa
puolikas yksikyntinen valkosipuli
suolaa
pippuria
valkopippuria

Ryöppää nopeasti pinaatit. Levitä fetapalat valmiin pohjan päälle. Sekoita muut ainekset kulhossa ja lisää kuivaksi puristettu pinaatti (ja ehkä vähän revittykin). Lisää seos pohjan päälle. Raasta vielä hieman juustoa pinnalle.

Paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Helppo marjapiirakka

2010-05-25T13:26:00.001+03:00

Sunnuntain ohje, jota testasin raparperilla. On tosi hyvä ja helppo! Ja riittoisa, sillä tästä tulee pellillinen.

2 munaa
2 dl sokeria
2 dl juoksevaa margariinia TAI 200 g margariinia (sulatin vähän)
2 dl maitoa
5 dl jauhoja
3 tl leivinjauhetta

Täyte:
8 dl marjoja (esim. mustikoita, vadelmia, punaherukoita tai raparperia pieninä viipaleina)

Pinnalle:
1 ½ dl juoksevaa margariinia TAI 150 g margariinia (sulatin vähän)
1 ½ dl sokeria TAI 2 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl kaurahiutaleita

Sekoita puuhaarukalla munat ja sokeri, lisää margariini ja maito. Sekoita hyvin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja tasoita pinta. Ripottele täyte päälle (pakastemarjat jäisinä).Valmista päällys sekoittamalla ainekset keskenään. Ripottele marjojen päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 25-30 minuuttia. Hyvää esim. vaniljajäätelön kanssa!

Marjaherkku

2010-04-23T15:55:00.002+03:00

Syksyyn mennessä eroon marjoista pakkasessa!

(mukailtu Sunnuntain ohje)

Taikina:

1,25 dl juoksevaa leivontamargariinia

0,5 dl sokeria

1,5 dl Sunnuntai Karkea Täysjyväruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

noin 0,5 litraa puolisulia mustikoita (ja vadelmia)

0,5 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

Sekoita puuhaarukalla ainekset sekaisin taikinaksi.

Painele taikinasta noin 2/3 leivinpaperilla vuoratun taikinavuoan pohjalle. Taikinasta ei riitä juurikaan reunoja, mutta se ei haittaa. Kunhan on pohja.

Kumoa marjat, joihin on sekoitettu sokeri ja perunajauhot, pinnalle.

Tee jäljellä olevasta taikinasta taikinalättänöitä kämmenten välissä ja laita ne piirakan päälle.

Paistele 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Lusikoi hieman jäähtyneenä lautaselle ja lisää runsaasti vaniljajätskiä tai –kastiketta kyytipojaksi.

7 minuutin kakku

2010-04-11T20:49:00.001+03:00

4 munaa
200 g margariinia (sula muttei kuuma)
3 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
3 tl = 1 rkl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Mausteita oman maun mukaan.
Esim jouluinen maku: 1 tl inkivääriä, 0,5 tl neilikkaa, 2 tl kanelia
Suklainen: 3 rkl kaakaojauhetta + 200 g suklaata rouheena, lisäten sekoituksen jälkeen.

Laita kaikki aineet kulhoon ja vatkaa 7 minuuttiia. Vuoraa kakkuvuoka rasvalla (ja korppujauholla) ja täytä taikinalla. Paista 175 asteessa noin 1 h.

Amerikkalaiset suklaamuffinit

2010-04-11T18:02:00.003+03:00

Tämä on alunperin Fazerin ohje (kuva mun). Hyvää! (n. 12 kpl)

100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl Fazer-kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa Fazer Block -suklaata

Koristeluun: valkoista tai tummaa Fazer Minut Blockia Fazer-kaakaojauhetta

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä. Sulata Minut Block mikroaaltouunissa. Leikkaa pieni reikä pussin kulmaan ja pursota ohuita suklaajuovia muffinssien pinnalle. Anna jähmettyä ja koristele lopuksi vielä kaakaojauheella. Vinkki! Voit kokeilla reseptiä myös vaalealla Fazer Block -suklaalla.

Toimii myös muilla suklailla, esim. Fazerin Lontoo rae -suklaa.

Juustokierteet

2009-11-07T21:21:00.003+02:00

Voit valita joko pesto- tai tomaattitäytteen.

Ainekset:
Mieleistäsi 2,5 dl:n sämpylätaikina (jossa esimerkiksi n. 1 dl kaurahiutaleita/Sunnuntain leivontalisää, n. 2 dl hiivaleipäjauhoja ja loput vehnäjauhoja)

Hienoa juustoraastetta

Tomaattipyrettä + ketsuppia + mustapippuria

Pestoa

Valmista sämpylätaikina. Kohotuksen aikana raasta juusto hienoksi ja valmista tomaattipyre-ketsuppi-mustapippuritahna tai ota pestopurkki esille. Kaulitse taikinasta levy. Levitä jompi kumpi tahna levylle ja levitä juusto tasaisesti. Kääri rullaksi ja leikkaa kahden sormen levyisiksi paloiksi. Laita palat pellille niin, että kierre on ylöspäin. Paista 225 asteessa niin että pinta on ruskeaa (n. 10 min).

Teeleivät

2009-10-13T14:15:00.002+03:00

Koska tämä on ainut oikea alkuperäinen - yläasteen kotitalouskirjasta peräisin oleva - ohje, niin laitan sen tännekin. Itse tosin sovellan sitä aika rankoin ottein (eli mitä kaapista sattuu löytymään). Kaipasin sitä eilen aamulla kovin!

2 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl sokeria
½ tl suolaa
½ dl öljyä
2 dl maitoa

Sekoita ensin kuiva-aineet, sitten öljy ja maito. Älä vaivaa! Levitä taikina pellille ohueksi levyksi ja painele haarukalla. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Suklaafondant

2009-09-26T16:59:00.003+03:00

Ahh, hyvää!

160 g (2 dl) sokeria
200 g voita/leivontamargariinia
4 munaa
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
200 g taloussuklaata

Vaahdota voi ja sokeri hyvin. Lisää munat yksitellen ja keskenään sekoitetut jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Sulata suklaa ja lisää taikinaan hieman jäähtyneenä. Annostele amerikanmuffinivuoille ja paista uunissa 200 asteessa noin 6 minuuttia. Leivosten on tarkoitus jäädä sisältä raa'aksi.

Tarjoa kumottuna vaniljajäätelön kanssa.

Kaisan Pannari

2009-09-26T16:51:00.003+03:00

Olen pienestä asti tykännyt pannarista ja halusin oppia tekemään sitä itse aika nuorena jo. Tämä on äidin keksimä resepti (siis nuo ainesuhteet) ja se on annettu vain mulle! Siksi nimi Kaisan pannari.

3 munaa
7 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl öljyä

Riko munat kulhoon ja lisää mausteet. Lisää puolet maidosta ja kaikki jauhot. Anna jauhojen turvota noin 10 - 15 minuuttia ja lisää loppu maito ja öljy. Kaada paperoidulle syvälle uunipellille ja paista 225 - 250 asteessa niin että pinta on ruskea.

Elovenan kauraomenapaistos

2009-04-16T14:47:00.002+03:00

Pohja:

3-4 omenaa (600g)
2-3 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Päälle:

100g margariinia tai voita
1dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
3 dl Elovena-kaurahiutaleita

Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Lanttulaatikko

2008-12-21T14:15:00.003+02:00

Joulun kunniaksi. Tämä on hyvää (ja jos mä sanon lanttulaatikkoa hyväksi, niin se on paljon)! Ohje saatu koulusta, kuten varmaan huomaatte.

1,1 kg lanttuja
300 g vettä/keitinlientä
25 g maitojauhetta
75 g korppujauhoja
40 g siirappia
8 g suolaa
50 g munia
40 g voita
0,2 g muskottia
0,3 g inkivääriä

- Pese, viipaloi ja kuori lantut. Pese vielä kuoritut viipaleet.
- Keitä lantut pikakeittimessä tai painekeittokaapissa pehmeiksi.
- Soseuta lantut esimerkiksi yleiskoneessa sekoitusmelalla tai kutterissa.
- Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Säästä osa korppujauhoista vuoan pintaan. Tarkista massan maku.
- Kaada massa vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoa ja koristele pinta lusikalla tai raapalla.
- Paista 175 °C:ssa.
- Jäähdytä.

Ruohosipulipatonki

2008-08-10T15:23:00.009+03:00

Taas yksi epämääräinen resepti, sillä tehdessä ei tule aina mitattua ainesosia oikeastaan ollenkaan.

2,5 dl vettä
n. 20- 25 g tuorehiivaa
0,5 tl suolaa
2 tl sokeria
n. 0,3 dl vehnäleseitä
n. 0,5 dl auringonkukan siemeniä
n. 4-5 dl erikoisvehnäjauhoja
3 rkl öljyä
1-2 purkki Keijun ruohosipulituorejuustoa

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, suola ja sokeri. Lisää vehnäleseet ja auringonkukan siemenet. Lisää jauhoja 1,5 dl ja anna taikinan seisoa hetken, kun taikinassa näkyy useita kuplia, lisää jauhoja niin paljon, että taikina alkaa irrota kupista. Lirauta öljy joukkoon jauhojen lisäyksen loppuvaiheessa. Kohota taikina noin kaksinkertaiseksi.

Kauli taikinasta levy ja sivele päälle tuorejuusto. Rullaa ja taita päät patongin alle ja pistä voideltuun patonkivuokaan. Paista 200 asteessa niin, että patonki on kauniin ruskea. Piristystä perinteiseen patonkiin saat, jos leivot ne korvapuustin tapaa (ilman munalla voitelua ja raesokeria :) ) tai leikkaamalla rullasta palasia ja paistamalla ne paperivuoissa.

Pasta tricolori

2008-06-28T14:50:00.004+03:00

250 g Torinon Tricolori simpukka -pastaa
300 g tuoretta kirjolohta
4 dl kevyttä ruokakermaa
kourallinen tuoreita vihreitä palkopapuja
pieni keltainen paprika
10 kpl miniluumutomaatteja
suolaa
Santa Marian pippurista yrttiseosta

Esikäsittele vihannekset. Paloittele ja esikypsennä pavut, poista siemenet paprikasta ja paloittele se noin 4 neliösenttimetrin kokoisiksi paloiksi ja pese ja puolita tomaatit. Paloittele myös lohi ja poista ruodot.

Keitä makaronit kasarissa ja poista liika vesi (voi jättää vähän). Lisää kerma ja paprika. Lisää hetken päästä myös tomaatit ja pavut. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää vielä lohi. Mausta ja anna hautua hetken.

Palermon pasta

2008-06-23T18:44:00.004+03:00

Alkun perin kuulemma julkaistu Etelä-Suomen Sanomissa. Tätä täytyy joku päivä tehdä. Se ilmestyi koulun ruokalistalle lukioaikana, jolloin kanaviillokki sai jäädä historiaan. Muita kanaruokia ei tainnut ollakaan.

200 g broilersuikaleita
n. 3 dl Torinon Cappelli -pastaa

Juustokastike:
2 rkl rasvaa
0,5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruokakermaa
5 dl vettä
1 dl juustoraastetta
rakuunaa

Kypsennetään suikaleet. Valmista juustokastike: Kuumenna rasva kattilassa, lisää vehnäjauhot ja sitten nesteet. Hauduta muutama minuutti ja lisää juustoraaste. Sekoita keittämättömät makaroonit ja suikaleet uunivuoassa, kaada löysä juustokastike päälle ja sekoita hyvin.

Kypsennä 175 asteessa 30-40 minuuttia. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

Onnistuu hyvin myös pannulla, hieman varioiden :).

Smoothie

2008-06-17T02:09:00.005+03:00

Smoothie on raikas ja terveellinen hedelmäjuoma, jonka teet kädenkäänteessä. Tässä pari vaihtoehtoa, mutta voit toki yhdistellä mitä vain ikinä haluat tai keksit. Myös maustamaton jogurtti on hyvä lisä. Ei lisäaineita, ei säilöntäaineita!!! Ja helppo ottaa pulloon mukaan evääksi.

Kaisan LempiSmoothie

3 dl mansikoita
2 dl vadelmia
2 banaania

Soseuta kaikki sauvasekoittimella (tai tehosekoittimella, jos omistat). Lisää hieman vettä, jotta seos on juotavaa. [määrät viittellisiä, en mä niitä koskaan mittaa...]

TehoSmoothie

banaani
3 kiiviä
0,5 dl proteiinijauhetta
vettä

Soseuta hedelmät ja lisää proteiinijauhe (mulla oli suklaanmakuista ja sekin kävi ihan hyvin) ja vettä, niin että seos on juotavaa. Tästä saa lisäenergiaa ja C-vitamiinia!

Tilli-peruna-porkkana-sosekeitto

2008-04-20T14:49:00.009+03:00

Multa oli jäänyt edelliseltä päivältä keitettyjä perunoita ja Knorrin tillikastiketta. Niinpä päätin keittää kolme porkkanaa paloina vähässä vedessä, lisäsin niiden kypsyttyä noin kaksi perunaa ja loput tillikastikkeesta (ehkä noin puoli desiä). Annoin perunoiden kuumentua ja soseutin vihannekset sauvasekoittimella. Lisäsin hieman vettä ja noin puoli teelusikallista suolaa ja kiehautin keiton.

Annoksen päälle vielä nokare Oivariinia ja tuli hyvää!

edit// Hmmm. Nykyään sipaisisin päälle nokareen Makuisaa tai Runda bords'ta :D. Mainos, mainos, mainos!

KNMKL-lasagne

2008-03-24T16:10:00.002+02:00

Tämä on semmoinen pienehkö lasagne - ainakin mun mittapuun mukaan.

Valkokastike
2 rkl Oivariinia
2 rkl jauhoja
5,5 dl maitoa
1 tl suolaa
0,5 dl valkopippuria
100 g raejuustoa

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot. Kaada maitoa pikku hiljaa, jottei tule kökkäreitä. Mausta ja lisää raejuusto. Hämmennä pienellä lämmöllä, kunnes raejuusto on sulanut.

390 g Eldorado-tomaattimurskaa
1 tkl tonnikalapaloja vedessä
1 tl chilirouhetta
1 tl mustapippuria
0,5 tl pizzamaustetta
puolikas sipuli
2 valkosipulin kynttä
5-7 tippaa tabascoa

Sekoita tarpeet kulhossa.

Pinaattilasagnelevyjä.

Aloita lasagnen kasaaminen valkokastikkeella. Lisää lasagnelevyt, tonnikalasörsseli ja valkokastike. Tee uusi kerros. Viimeisen kerroksen päälle vielä lasagnelevyt ja valkokastike. Juustoa ei tule päälle (kun sitä ei ollut). Uunin 175-200 astetta ja niin kauan, että pinta on ruskea ja levyt pehmeitä.

KNMKL l. Kokkaa Niistä Mitä Kaapista Löytyy

Kasvispähkinäwokki

2008-03-15T15:16:00.004+02:00

Tämän wokin voi valmistaa omista lempikasviksista, mutta mielellään tuoreista. Nopea valmistaa! Mitään määriä en ole laittanut, koska se määräytyy tietysti ruokailijoiden lukumäärän mukaan. Isomman määrän valmistaessa, tee kastiketta enemmän.

kesäkurpitsaa
punasipulia
esikypsennettyjä vihreitä palkopapuja (tai pakastettuja)
porkkanaa
mungopavun ituja
keltaista paprikaa
suolapähkinöitä

kastike
n. 4 rkl makeaa soijakastiketta
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl valkosipulitahnaa
n. 1 rkl perunajauhoja

nuudeleita
seesamöljyä

Pese ja viipaloi kasvikset pieniksi paloiksi (porkkanat ohuiksi suikaleiksi). Kuumanna wokkipannu ja kuullota ensin sipuli. Lisää sitten porkkana, kesäkurpitsa ja paprika ja wokkaa noin 3-4 minuuttia. Lisää pavut, suolapähkinät ja lopuksi vielä idut. Wokkaa noin 4 minuuttia.

Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kupissa ja lisää kasvisten joukkoon. Kaada vettä silmämääräisesti (alle 0,5 dl?), niin että kastike on juoksevaa. Kasvisten ei ole tarkoitus kellua kastikkeessa! Wokkaa vielä pari minuuttia.

Valmista nuudelit (esim. keitä vedenkeittimessä vesi ja kaada nuudeleiden päälle ja anna nuudeleiden pehmentyä pari minuuttia. Sopii pienille annoksille.) Mausta nuudelit noin parilla teelusikallisella seesamöljyä / nuudelipötäkkä.

Tarjoile heti!

( Huom! Kasvisruokia kannattaa tehdä aina tarvittava määrä kerrallaan, sillä kaikkihan tietävät, miltä mikrolämmitetyt kasvikset maistuvat...)

Pitsaset

2008-01-01T11:52:00.000+02:00

n. 12-14 kpl
n. 3 dl kädenlämpöistä vettä
50 g tuorehiivaa
vehnäjauhoja
(hiivaleipäjauhoja 2-3 dl)
0,5 dl öljyä
sokeria
suolaa

pari tomaattia
juustoraastetta
sipuli

tomaattipyrettä
ketsuppia
vihreätä tabascoa

Valmista ensin taikina. Liuota hiiva veteen ja lisää ripaus sokeria ja suolaa. Lisää jauhoja puuhaarukalla vatkaten (voit korvata osan vehnäjauhoista hiivaleipäjauhoilla). Anna löysän taikinan olla hetkellä paikallaan, jotta hiiva alkaa käydä (kuplia tulee pinnalle). Jatka jauhojen lisäystä, kunnes taikina lähtee irti kulhosta . Lisää öljy loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Leikkaa tomaatit ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Valmista tomaattikastike tomaattipyreestä ketsupista ja noin 10 tipasta tabascoa ja lisää myös hieman vettä. Tomaattikastikkeen tulee olla aika löysää, muttei vetistä.

Leivo kohonneesta taikinasta pieniä, littanoita (ei liian ohuita!), pyöreitä leipiä, (halkaisija n. 10 cm). Sivele tomaattikastiketta ohuesti päälle, lisää sipulia ja tomaattiviipale sekä juustoa. Paista uunissa 225 asteessa, kunnes pitsaset ovat kullanruskeita.

Sokeriherne-wokki

2007-12-16T15:58:00.000+02:00

4 kpl marinoimatonta kanan rintafilettä
100 g sokeriherneitä
50 g sinimailasen ituja
1 sipuli
2 x 80 g nuudeleita
100 g cashew-pähkinöitä

tarpeeksi (0,5-1 dl?) terijaki -marinadikastiketta
öljyä
0,25 tl sambal oelek
1 tl garam masala
1 tl valkosipulitahna
n. 0,5 tl suolaa
0,5 tl jauhettua sitruunapippuria
n. 1 tl sesam-öljyä

Paloittele kanan rintapalat ja laita ne kulhoon. Tee kanoille marinadi terijaki-kastikkeesta, lirauksesta öljyä, garam masalasta sekä sambal oelekista. Anna marinoitua.

Paloittele herneenpalot ja sipuli. Laita nuudelit laakeaan astiaan, kiehuvaa vettä päälle ja anna niiden pehmetä ohjeessa olevan ajan. Kaada öljyä wokkipannulle, niin että pohja peittyy ja paahda pähkinöitä niin että ne saavat ruskean pinnan. Valuta ylimääräinen öljy pois. (pähkinöiden paahto ei ole välttämätöntä)

Kaada kanapalat kuumalle wokkipannulle ja anna niiden ruskistua. Lisää herneenpalot ja sipuli. Noin 5-10 minuutin päästä lisää valkosipulitahna, idut, suola ja pippuri. Hetken kuluttua lisää nuudelit, pähkinät ja sesamöljy. Sekoita hyvin. Tarjoile heti ja syö puikoilla!

Tämä ruuan kanssa olisi tehnyt mieli myös katkarapuvaahtokeksejä (vai mitä ne nyt olikaan).

Kaisan kana-kasvis-gratiini

2007-12-03T19:04:00.000+02:00

3-4 isohkoa perunaa
kesäkurpitsa
parsakaali
punainen paprika
250 g hunajamarinoitua kanaa
4 dl kevyttä ruokakermaa
100-150 g Polar-sulatejuustoa
1 tl vihreää chilitahnaa
1/2 tl valkosipulitahnaa
suolaa
pippuria

Pilko vihannekset ja juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi.
Paista kanat pannulla ja lisää 2 dl kermaa, chilitahna, valkosipulitahna ja sulatejuusto.

Kaada vihannekset öljyttyyn uunivuokaan ja lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan. Kaada kanakastike päälle ja sekoita kunnolla. Lisää loput kermat päälle ja ehkä myös vähän maitoa (tai kasvislientä).

Kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunti. Pidä huoli, etteivät päällimmäiset vihannekset kuivu, lusikoimalla nestettä välillä niiden päälle.

Huom! Resepti oli ensimmäinen kokeilu, joten nesteen täydellinen määrä on vielä toteamatta. Kokeile siis itse ja kerro meillekin!

Vaalea sangria a'la Kaisa

2007-08-15T14:53:00.001+03:00

Tähän sangriaan tarvitset paljon hedelmiä:
appelsiineja
omenoita
ananasta (mieluiten ei-säilöttyä)
viinirypäleitä
kiivejä
tähtihedelmää yms.

Pilko hedelmät isoon kulhoon ja kaada päälle semmoinen
littana pullo (0,35 dl?) kirkasta viinaa
(suomiviina, kossu, vodka, tms)sekä lisää
hieman sokeria ja
pari kanelitankoa.

Anna vetäytyä n. 15 minuuttia jääkaapissa jonka jälkeen lisää
2 pulloa (0,75 dl) El Tiempo -valkoviiniä sekä
1,5 litran pullo Spriteä.
Myös muut valkoviinit käyvät (heh), mutta tuo on aika edullista.

Lisää runsaasti jäitä ja tarjoile hammastikkujen/lusikoiden kera (tai siis juoma tarjoillaan lasista tietysti, mutta apuvälineitä tarvitaan, sillä sangrian salaisuushan on hedelmissä)!

Jonnan ruispihvit

2007-08-15T13:06:00.000+03:00

Sekoita kulhossa tasaiseksi massaksi seuraavat aineet:

1 sipuli
3 kananmunaa
400g naudan paistijauhelihaa
2-4 siivua ruisleipää pieneksi paloiteltuna
1 valkosipulin kynsi (murskattuna)

Kun ruisleivät ovat pehmenneet muun massan sekaan, mausta haluamasi makuiseksi:

sopivasti suolaa
sopivasti pippuria
sopivasti basilikaa
sopivasti valkopippuria
sopivasti paprikajauhetta

Paista kuumalla pannulla. Pihvit voi kääntää, kun lihasneste alkaa nousta pihvin pintaan.

Makoisaaa!

SEIKKAILIJAN TEELEIVÄT

2007-08-01T14:29:00.000+03:00

Helppoa ja hyvää, ohje otettu jostain Disney-keittokirjasta lapsuudessa…

2½ dl kaurahiutaleita
2½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 pientä porkkanaa raastettuna TAI 2 dl juustoraastetta
50 g margariinia
2 dl maitoa

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa.
2. Lisää porkkana- tai juustoraaste sekä sulatettu/juokseva margariini ja maito. Sekoita hellästi aineet sekaisin.
3. Jaa taikina 2-4 osaan leivinpaperille ja painele leiviksi. (Ripottele pinnalle halutessasi vielä juustoraastetta.)
4. Ristikoi leipien pinta neljään osaan.
5. Paista teeleivät 225 asteessa noin 15 min.
6. Tarjoa lämpiminä teen, hunajan /voin kera.

Riikka tarjosi tämänkin ohjeen:)

SAIRAANHYVÄ SUKLAAKAKKU

2007-08-01T14:12:00.000+03:00

Nimi puhukoon puolestaan, ohje saatu Kökarin saarelta Klobbarsin Gästhemistä.

200 g tummaa suklaata
200 g margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka.
2. Sulata margariini ja suklaa.
3. Vaahdota munat ja sokeri.
4. Sekoita hieman jäähtynyt suklaamargariini munasokerivaahtoon varoen.
5. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
6. Paista noin 20 min. 200 asteessa. Kakku ei saa paistua täysin kypsäksi, sillä tää on tän kakun juju.
7. Jäähdytä kakkua kylmässä vuoassaan vaikka seuraavaan päivään, jos jaksat odottaa.
8. Leikkele palasiksi ja tarjoa kakun kera vadelmamelbaa (=siivilöityjä vadelmia+tomusokeria) ja kermavaahtoa.

Ohjeen lähetti Riikka

PORKKANAKAKKU a’la Törmälä

2007-08-01T14:05:00.000+03:00

Keskimakeaan nälkään.

2 munaa
2 dl sokeria
1 dl öljyä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
3 dl porkkanaraastetta

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää joukkoon kaikki muut ainekset ja sekoita.
3. Paista kakku voidellussa (ja korppujauhotetussa) tasapohjaisessa vuoassa noin 40 min. 180 asteessa.

Levitä jäähtyneen kakun päälle kuorrutus:

30 g margariinia
50 g sulatejuustoa (esim. Olympia)
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Sulata margariini.
2. Sekoita haarukalla joukkoon sulatejuusto.
3. Sekoita joukkoon tomu- ja vaniljasokeri.

Ripottele pinnalle pähkinärouhetta, nonparelleja, karkkeja tms.

(Gluteenittomassa versiossa käytä vehnäjauhojen tilalla gluteenitonta jauhoseosta 2dl+3 rkl perunajauhoja.)

Reseptin lähetti Riikka

KANAA KHORMA

2007-07-31T21:19:00.000+03:00

Tämä ohje on muunnelma ”Intia”-nimisestä pienestä keittokirjasta (kirj. Shehzad Husain). Jos haluaa sitten vähän tulisempaa, niin mausteita lisää, chiliä ainakin tripla-annos, sillä tää ohje on mieto. Parasta khormaa saa kuitenkin Lontoosta.

2 purkkia Bulgaria-jogurttia

1 tl jauhettua inkivääriä (tai tuoretta 1,5 tl)
2 tl murskattua valkosipulia
3 tl garam masalaa
1 tl chilijauhetta
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua mantelia

3 maustamatonta kanan rintafilettä paloiteltuna (tai käy ne valmiiksi paloitellutkin, mutta ne on vaan semmosta höttöä ne)
1 dl öljyä
2 sipulia pilkottuna

Sekoita jogurttiin mausteet ja kippaa se kanapalojen päälle. Anna marinoitua.
Kuumenna öljy ja kuullota sipuli. Laita marinoidut kanapalat sekaan ja ruskista noin 7 minuuttia. Hauduta hyvin (jopa 20-30 minuuttia). Tarjoile riisin ja intialaisen leivän (naan tai poori) kera. Alkusalaattikaan ei varmasti ole pahitteeksi.

KAURAMAKARONILAATIKKO

2007-07-31T20:55:00.001+03:00

Eetun toiveesta tämä. Vähän on epämääräinen, kun aineet menee aina näppituntumalla, silmämääräisesti ja korvakuulolla. Eli aika perusohje, mutta raaka-aineet ratkaisevat ja antavat makaronilaatikolle hyvän ja täyteläisen maun. Sitä paitsi kauramakaroni on terveellisempää kuin tavallinen.

pussillinen Torinon kaura- tai kolmenviljan makaroneja
n. 300g naudan jauhelihaa
1 sipuli
ripaus pippuria
liraus soijaa
n. 1tl suolaa
reilusti McCormick jauhelihamaustetta (tämä mauste on ilmeisesti tämän laatikon clue)
riittävästi (riippuu vuoan koosta) rasvatonta hyla-maitoa
1 muna
korppujauhoja ja oivariinia

Keitä makaronit.
Ruskista jauheliha ja kuutioitu sipuli ja mausta. Mausteita saa olla reilusti, jotta laatikko maistuu hyvältä. Sekoita voideltuun vuokaan makaronit ja jauheliha ja lisää munamaito (sekoita noin 3-4 dl:aan muna ja hieman suolaa ja pippuria). Lisää maitoa sen verran, että pinta melkein peittyy. Ripottele päälle ohut kerros korppujauhoja ja oivariininokareita. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunti, kunnes korppujauhopäällys on kullanruskea. Anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua.

JAMIPATONKI

2007-07-31T17:36:00.000+03:00

"Hieman" epämääräinen ja vajavainen resepti, mutta onnistuu silti, jos osaa leipoa.

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa tai 50 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 dl hiivaleipäjauhoja
loput jauhoista vehnäjauhoja :)
n. 0,5-1 dl öljyä

valkosipulivoi

n. 0,5 dl pehmeää oivariinia ja 2-3 valkosipulin kynttä
Murskaa valkosipulit oivariinin sekaan ja sekoita tasaiseksi:)

yrttivoi

n. 0,5 dl pehmeää oivariinia ja esim. herbes de provance -yrttisekoitusta tai oman maun mukaan.
Sekoita yrtit rasvaan.

Valmistetaan normaalisti kuten sämpylätaikina tehdään. Kohottamisen jälkeen tee taikinasta 2 levyä ja sivele niille yrtti/valkosipulivoi. Rullaa patongiksi. Paista uunissa 225 asteessa kunnes pinta on ruskea. Patonkeja voi kostuttaa vedellä välillä -> rapea pinta.

CURRYSEITI

2007-07-31T17:30:00.000+03:00

Helppo, nopea ja herkullinen!

paketti seitiä
1,5 tl currya
1tl korianteria
1tl jauhettua inkivääriä
1 tl suolaa
400 ml kookosmaitoa
pussi aurinkovihannes-sekoitusta

Pyöräytä sulanut seiti paistinpannulla tai wokkipannulla tilkassa öljyä ja lisää mausteet ja pakastevihannekset. Anna vihannesten sulaa ja lisää kookosmaito. Kiehauta ja anna muhia noin 10 minuuttia. Tarjoile jasmin- tai basmatiriisin kera.

LASAGNE

2007-07-31T17:21:00.000+03:00

Tämä on herkkua!

JAUHELIHAKASTIKE

n. 300 g jauhelihaa
500 g tomaattisosetta
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynsi
n. 1 tl chilijauhetta/-haketta
n. 1 tl mustapippuria
n. 1 rkl jauhelihamaustetta
liraus soijaa
sopivasti suolaa

VALKOKASTIKE

4 rkl oivariinia
n. 2-3 rkl jauhoja
n. 8 dl maitoa
hieman suolaa
hieman pippuria
200 g juustoraastetta

lasagnelevyjä
päälle juustoraastetta

Paahda chiliä öljyssä hetken ja lisää jauheliha. Lisää ruskistuneeseen jauhelihaan pilkottu sipuli ja mausteet. Lisää tomaattikastike ja puristettu/pilkottu valkosipuli. Anna muhia.

Valmista valkokastike kattilassa. Anna oivariinin sulaa ja lisää jauhot. Pyöräytä hetken ja lisää maito pikku hiljaa. Mausta ja lisää juustoraaste.

Aloita lasagnen kasaaminen korkeaan ja kapeaan vuokaan valkokastikkeella. Lisää sitten lasagnelevykerros. Tämän päälle jauhelihakastiketta ja lisää sitten taas levyjä. Jatka samalla tavalla, kunnes kaikki kastikkeet on käytetty ja päällimmäisenä on valkokastikekerros. Lisää päälle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 30-45 minuuttia.